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食物革命

最近在 Youtube 收看了兩集 Jamie Oliver 的 Food Revolution,講其在美國「最不健康的城市」Huntington 推行「食物革命」,要做的其實簡單不過:教育人們選擇新鮮食物,自己下廚,但其實卻困難重重。

人們當然知道吃速食、加工食品是不好的,問題是一直以來都慣了這樣子,習慣養成很難改。慣了買、慣了吃、慣了跟指引、慣了無知,甚至以為這就是我們的選擇,你這個趾高氣揚英國小伙子憑甚麼向我們指手劃腳?

但其實真的有選擇嗎?很多東西是環環緊扣。記得之前看書,分析過美國的城市規劃,居住的地方一式一樣地延展數十里,所以上班下班必需駕車。居住的地方跟商店又隔得遠,所以通常是每星期到超市一次過買吃的。而正因為一星期才買一次,所以食物能保存得越久越好。而越能保存得久的食物,就越是不新鮮、經大量加工、防腐,為了保持味道而加入大量添加劑、人造色素等等。長期吃這些食物,焉能健康?

莫非要拆樓再起?不可能,所以只能從配套入手、從教育入手。所以你看 Jamie Oliver 並不是教教人們煮食就可以了,要從學校入手改善問題,教小朋友食物,要陪養青年軍,要籌錢,要做 show,要說之以理,動之以情。他要面對的是長年的習慣、荒謬的規定 (炸薯條竟然可歸入菜類…)、人們的自尊、龐大的利益集團…

我覺得希望還是有的,始終近年健康飲食的意識已抬頭,不過正如環保一樣,有人會做對的事,也有人會趁機抽水,真假健康資訊滿天飛。而作為一個小市民,也只盡量小心,不要求捷徑貪方便,還是多做運動、多吃生果吧!

參考: Jamie Oliver’s TED Prize wish: Teach every child about food

Jacky09 Apr 10 9:48 pm 寫關於生活, 社會

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1 個留言

  1. 有人說,單憑一己之力不可能改善什麼
    但~整個社會或地球,不就是小小的一個一個人組合起來的嗎~

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